Rezept von Karin Stöttinger: Nudelsalat mit Tomaten & Schafskäse

Rezept von Karin Stöttinger: Nudelsalat mit Tomaten & Schafskäse

Shaking Salad
Karin Stöttinger
Fotos Eisenhut & Mayer
Brandstätter Verlag (2016)
Mehr über den Verlag

Tatsächlich eigentlich ein Klassiker. Aber statt Basilikum wird hier Feldsalat, statt Mozzarella eine großzügige Portion Schafskäse genommen. Das Dressing kommt mit einer kräftigen Balsamiconote und Honig daher. Und so wird dem vermeintlichen Klassiker neues Leben eingehaucht! Christiane

ORIGINALREZEPT von Karin Stöttinger: Italian Classic oder Nudelsalat mit Tomaten und Schafskäse
Für 2 Personen

Hurra! Endlich ein Nudelsalat mit viel Aroma und noch mehr Amore – und deswegen schmeckt er natürlich extra gut.

Tipp
Dieser Salat schmeckt noch besser, wenn das Dressing bereits eine Stunde vor dem Essen unter den Salat gemischt wird.
Wenn ihr den Salat nicht gleich essen wollt, schneidet das Kerngehäuse der Tomaten heraus, da sie sonst viel Flüssigkeit abgeben und den Salat unangenehm matschig machen.

Variante
Schafskäse kann durch Mozzarella ersetzt werden, das ist die mildere...

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Veröffentlicht im Mai 2016

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