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Bon appétit!
Katharina Höhnk

Rezept von Julie Montagu: Spaghetti mit Auberginen-Mandel-Pesto

Das Superfood-Kochbuch – Die
Extraportion Gesundheit für jeden Tag
Julie Montagu
Fotos Yuki Sugiura
Thorbecke Verlag (2015)
Mehr über den Verlag

Eigentlich gilt der Versuch nicht, weil ich kurz vor dem Ziel improvisieren musste: Das Öl auf den Auberginen habe ich vor dem Backen schlicht vergessen, Oliven waren noch keine im Haus. Für Nudeln fehlte die Zeit – und trotzdem hatte ich ein wunderbares Abendessen: Die Quinoabällchen sind direkt aus dem Ofen herrlich knusprig, das süßlich-würzige Pesto passt dazu perfekt. Ohne Nudelbeilage reicht das Rezept allerdings nur für zwei, wobei das Pesto dann relativ üppig bemessen ist. Charlotte

ORIGINALREZEPT von Julie Montagu: Spaghetti mit Auberginen-Mandel-Pesto und Quinoa-Zitronen-„Hackbäll...

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Veröffentlicht im Februar 2016

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