Rezept von Julie Andrieu: Honigkuchen mit Schokolade

Julie Andrieus Honigkuchen aus Schokomagie gibt dem geliebten Klassiker eine spannende Wendung mit Aromen wie Muskat, Ingwer, Anis und Zimt. Das Vollkornmehl gibt ihm einen rustikalen Charakter. Katharina

ORIGINALREZEPT: Honigkuchen mit Schokolade
Für 10 Personen
Zubereitung: 40 Minuten
Backzeit: 50 Minuten

Zutaten
100g Butter, in kleinen Stücken + 15g für die Form
120 g Zartbitterschokolade (70 % Kakaoanteil)
130 g Honig
100 ml Öl
375 g Vollkornmehl
2 TL Backpulver
1 TL Salz
2 Msp. geriebene Muskatnuss
1 EL gemahlener Zimt
1 TL gemahlener Ingwer
1 EL Anissamen
2 Eier
80 g brauner Vergeoisezucker (ersatzweise Muscovadozucker)
150 g Crème double

Zubereitung
1. Den Backofen auf 160 °C vorheizen.

2. Eine Kastenform (24 cm lang) mit Butter einfetten. Die Schokolade in kleine Stücke brechen und bei sehr geringer Hitze oder im Wasserbad schmelzen. Sobald sie zu sc...