Rezept von Julia Komp: Amok Trei – Wolfsbarsch & Kokos

Für die Variante des kambodschanischen Nationalgerichts mariniert die Köchin Julia Komp zunächst Wolfsbarsch in einer Würzmischung, bevor sie ihn in einem Körbchen aus Bananenblättern oder einer hitzebeständigen Form, was ich zwecks Praktikabilität empfehle, dampfgart. Serviert wird er mit gedünstetem Spitzkohl, Gemüse und einem feinen Kokos-Sellerie-Püree. Vorzüglich! Dietmar | Mehr Rezepte für Wolfsbarsch

ORIGINALREZEPT

von Julia Komp: Amok Trei – Wolfsbarsch & Kokos