Rezept von Jürgen Dollase: Pellkartoffeln mit Rogen & Kerbel

"Bei einem der Besuche von Roger Souvereyns »Scholteshof« in der Nähe von Hasselt servierte uns der Küchenchef einmal Pellkartoffeln mit Rogen und Kerbel vorab, die ich bestechend gut und präzise fand und prompt auch zu Hause direkt nachgemacht habe. Die Grundlage ist klassisch, die Erweiterung wirkt bis auf den heutigen Tag modern, dazu kommt ein regionaler Aspekt und die Tatsache, dass man quasi überhaupt nichts falsch machen kann.", schreibt Jürgen Dollase zu seinem Rezept. Für mich ist es bester Beweis, dass gute Zutaten das Rezept ausmachen. Eine beglückende Mahlzeit mit den Lieblingskart...