Rezept von Judith Gmür-Stalder: Tee-Granola

Schon einmal Granola mit Tee probiert? Eine echte Entdeckung. Dieses Rezept stammt aus dem Kochbuch „Gong Fu Cha – Tee als Handwerkskunst“, das ein wahres Meistwerk über Tee aus China ist. Es sieht neben Dinkelflocken, Sonnenblumenkernen, Mandelblättchen, Ahornsirup, Zimt und Öl mehrere Esslöffel gemörserten grünen Tee vor. Ich habe dafür White Monkey verwendet – ein weißer Tee aus China, der ein mildes Aroma hat. Mein Tipp für die Zubereitung: Die Granolamischung am besten mit den Händen vermengen und nach 15 Minuten einen Kontrollblick in den Ofen werfen, damit das Granola am Ende nicht zu d...