Ich liebe Sobrasada, diese mallorquinische Wurst, die leider nicht überall leicht zu beschaffen ist. Diese Kreation des spanischen Kochs Juan Amador, bei der die Wurst auf geröstete Brotscheiben gestrichen, mit Honig überzogen und dann mit einem Brenner leicht karamellisiert wird, steigert das Geschmackserlebnis noch einmal erheblich. Große Klasse! Dietmar PS: Sobrasada sind nicht leicht zu ersetzen. Ich würde mit Hilfe einer Gabel mildes Paprikapulver in eine Portion feine Teewurst einarbeiten. | Mehr Rezepte für Tapas
ORIGINALREZEPT
von Juan Amador: Sobrasada mit Akazienblütenhonig-Bauernbrot
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Veröffentlicht im Mai 2014
