Rezept von Jérôme Eckmeier: Moussaka

Für eine Moussaka hätte es hier nach unserem Geschmack soßiger zugehen dürfen. Keine Béchamel und auch nicht sehr viel Sojafleisch-Tomatensauce. Dennoch aber ein sehr köstlicher Kartoffel-Auberginen-Auflauf. Eine kleine Ungenauigkeit hat sich allerdings ins Rezept geschlichen: zum Überbacken wird auf das „Grundrezept Nuss-Reibekäse zum Überbacken“ auf S. 184 im Buch von von Jérôme Eckmeier verwiesen. Dort finden sich zwei Rezepte, die jeweils zur Hälfte den Verweis im Wortlaut treffen – „Nuss-Reibekäse“ und „Mandelcreme zum Überbacken“. Uns gefiel das Rezept für den Nuss-Reibekäse besser, welcher aber eine krümelige Konsistenz hat und tatsächlich nicht zum Überbacken geeignet ist mangels Schmelzgenschaft. Das war trotzdem lecker zur Moussak...