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Katharina Höhnk

Rezept von Joshua Weissman: Scharfe Kimchi-Butter

Ein unverschämt gutes Kochbuch, Joshua Weissman, Fotos: Ralph Smith, Dorling Kindersley Verlag (2022)

Kimchi-Fans vor! Hier kommt ein Must-try-Rezeptchen: US-Autor Joshua Weissman zaubert aus dem scharf eingelegten Kohl, Frühlingszwiebeln und Gochujang eine extraleckere Kimchi-Butter. Die kann man aufs Sauerteigbrot schmieren, aber er hat noch ein paar geistreiche Ideen: "Buttermischungen sind mit verschiedenen Gewürzen aromatisiert; sie werden nicht nur unterschätzt, sondern auch viel zu selten eingesetzt. Mit einer Auswahl an Buttermischungen im Kühlschrank lässt sich jederzeit ein nettes Sößchen veredeln, ein Kartoffelpüree herausputzen oder ein simpler Toast in leckeres Knoblauchbrot verwandeln. Sie verstehen, worauf ich hinaus will?" Katharina | Mehr Rezepte für Butter

ORIGINALREZEPT

von Joshua Weissman: Scharfe Kimchi-Butter
Ergibt 250 g
Zubereitung: 5 Minuten + Butter zubereiten (nach Belieben)

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Veröffentlicht im September 2022

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