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Katharina Höhnk

Rezept von Joshua McFadden: Emmer mit Tomaten & Croutons

6 Jahreszeiten – Das andere
Gemüse-Kochbuch
Joshua McFadden mit Martha Holmberg
Foto hier: Elisabeth von Pölnitz-Eisfeld
Riva Verlag (2018)

Das Sommersalatrezept mit Emmer und Tomaten des prämierten US-Autors Joshua McFadden besteht aus am besten zunächst gerösteten und dann gegarten Getreide, eine der ältesten Sorten in Europa. Kombiniert wird er mit knusprigen Croutons, süßen Tomaten, Mais, Minze und duftigen Basilikum. Dazu gibt es ein aromatisch kräftiges Dressing. Mich erwartete eine spannende Textur mit feinen Geschmackskomponenten, die ich so nicht kannte. Empfehlenswert. Isabel | Mehr Rezepte für Brotsalat

ORIGINALREZEPT

von Joshua McFadden: Emmer mit Tomaten, rohem Mais, Minze, Basilikum und Frühlingszwiebeln
Ergibt 4 Portionen

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Veröffentlicht im Juni 2019

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