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Katharina Höhnk

Rezept von Josh Niland: Thun, süß-saure Korinthensauce, Radicchio & Haselnüsse

Der ganze Fisch – Rezepte von der Flosse bis zur Kieme, Josh Niland, Foto: Luisa Menn, Prestel (2021)

Dieses Gericht mit Weißem Thunfisch auf einem Salatbett von süß-sauren Korinthen und Radicchio mit gerösteten Haselnüsse ist eine tolle und beeindruckende Vorspeise. Dabei erfordert sie nicht viel Aufwand in der Zubereitung. Aufwendig ist eher die richtig Wahl des Fisches. Am besten den Fischhändler des Vertrauens befragen nach Alternativen. Josh Niland, Rezeptautor, ist Chefkoch in Australien (Sydney) und kann aus dem Vollen schöpfen, für uns heißt es: improvisieren und ausprobieren. Ich habe roten Thunfisch verwendet. Maike | Mehr Rezepte für Fisch

ORIGINALREZEPT

von Josh Niland: Weißer Thun, süß-saure Korinthensauce, Radicchio und Haselnüsse
Für 6 Personen

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Veröffentlicht im Dezember 2021

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