Das Rezept von José Marechal gibt dem Thema Crème Brûlée nochmal einen ganz neuen frischen Dreh! Ein Teil der Sahne wird durch Orangensaft ersetzt, außerdem kommen gekochte Möhren hinzu. Das gibt dem ganzen einen fruchtig-leichten Charakter. Herrlich. Wichtig: Die Möhren wirklich weich kochen und sorgfältig pürieren. Christiane
ORIGINALREZEPT: Crème brûlée mit Möhren und Orange
Für 6–8 Portionen
Zubereitungszeit 20 Minuten
Garzeit 60–75 Minuten
2–3 Stunden kühl stellen
Zutaten
250 g gekochte Möhren
300 ml Sahne/Rahm
200 ml Orangensaft
6 Eigelbe
75 g feiner Zucker
60 g brauner R...
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Veröffentlicht im September 2011
