Rezept von Jordan Bourke & Rejina Pyo: Rindfleisch & Gemüse mit Glasnudeln

So kocht Korea – Vielfältig, frisch, gesund
Jordan Bourke & Rejina Pyo
Fotos Tara Fisher, Sara Sanghee Woo & Kisik Pyo
Dorling Kindersley (2016)
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Ein wunderbares Essen an einem Wochentag, das elegant und leicht ist. Auf die Omelettstreifen bitte nicht verzichten. Katharina

ORIGINALREZEPT von Jordan Bourke & Rejina Pyo: Rindfleisch & Gemüse mit Sesam-Glasnudeln (Japchae)
Für 4–6 Personen

Eins der beliebtesten Nudelgerichte in Korea – einfach zu kochen, gesund und dank Sojasauce und Sesamöl sehr aromatisch. Traditionell isst man Japchae an Feiertagen und zu besonderen Anlässen, aber heutzutage findet man es in praktisch jedem koreanischen Restaurant. Die koreanischen Glasnudeln, die hier verwendet werden, bestehen aus Süßkartoffelstärke und haben einen schönen Biss. Doch selbst wenn sie zweifelsohne die beste Wahl sind, tun es auch herkömmliche Glasnudeln, die man in jed...