Rezept von Jordan Bourke & Rejina Pyo: Schnelles Gurken-Kimchi

Ein perfekter Begleiter für eine koreanische Tafel. Schnell gemacht, an Resten kann man sich noch eine Woche erfreuen. Katharina

ORIGINALREZEPT von Jordan Bourke & Rejina Pyo: Schnelles Gurken-Kimchi (Oi Kimchi)
Für 4-6 Personen als Beilage

Ein sehr nützliches Rezept für einen dieser Tage, an denen man den Kühlschrank öffnet und feststellen muss, dass kein Kimchi mehr da ist. Kein Grund zur Sorge – dieses fast sofort essfertige Kimchi ist im Handumdrehen gemacht, Fermentation ist nicht erforderlich. Ideal für dieses Rezept sind kleine Einlegegurken, weil sie weniger Wasser enthalten und mehr Aroma haben als Salatgurken. Man bekommt sie im gut sortierten Supermarkt oder auf dem Wochenmarkt. Wenn Sie keine finden, können Sie eine gewöhnliche Salatgurke verwenden, aber die ist wie gesagt etwas wässriger.

Zutaten
3 Einlegegurken oder 1 Salatgurke
1 TL Meersalz
1 Knoblauchzeh...