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Katharina Höhnk

Rezept von Jonas Cramby: Chinesisch geschmorte Rote Bete

China vegetarisch, Jonas Cramby, Foto: Luisa Menn, Christian Verlag (2021)

"Geschmortes Fleisch – Hong Shao Rou – ist chinesische Hausmannskost, die in unterschiedlichen Variationen im ganzen Land verbreitet ist. Wenn man eine vegetarische Version machen will, sind Rote Bete dafür wunderbar geeignet: Sie sind schön rot, nahrhaft und haben einen erdigen Geschmack", erklärt Kochbuchautor Jonas Cramby seine Wahl für die Veggie-Variante. Das Gericht ist ideal fürs Wochenende, denn es dauert etwas. Shaoxing-Wein, Sojasauce, Sternanis, Chilischoten, Zimt, Ingwer und ordentlich Zucker köcheln etwa eine Stunde mit den Roten Beten. Das Ergebnis ist zugleich scharf, süß und salzig. Super! Ulrike | Mehr Rezepte der chinesischen Küche

ORIGINALREZEPT

von Jonas Cramby: Geschmorte Rote Bete
Für 6 Portionen

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Veröffentlicht im August 2022

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