„Hamburgerbrötchen“ ist eine glatte Untertreibung. Die goldenen Kugeln mexikanischen Ursprungs waren so fluffig, leicht und hefig-lecker, die kann man zum Frühstück genauso genießen wie zum Pulled Pork. Vier Eier, Butter und viel Buttermilch sorgen für Gehalt und Geschmack. Da ich frische Hefe liebe, habe ich die Trockenhefe durch einen Würfel frische ersetzt. Insgesamt war der Teig anfangs sehr klebrig (wie im Rezept beschrieben), die Mehlmenge habe ich darum noch großzügig erhöht, bis es sich richtig anfühlte. Simone
ORIGINALREZEPT von Jonas Cramby: Cemitas – Hefe-Brötchen
Für 12-14 Brötchen
Dieses Rezept mexikanischen Ursprungs ist sowohl für Hamburgerbrötchen und Pulled Pork als auch für das Frühstücksbrot und Hotdogueros geeigne...
Lust auf Weiterlesen?
Jetzt bei Valentinas Zeitpass-Leser*in werden.
Valentinas – Best of Cookbooks ist ein Online-Magazin für weltoffene und buchaffine Homecooks.
Mit einem Zeitpass:
- hast Du vollen Zugriff auf alle Inhalte
- erfährst Du alle Kochbuch-Neuigkeiten
- bekommst Du werbefreien Lesegenuss
Ab 2,50 € pro Monat – oder 7 Tage gratis testen.
Wir freuen uns auf Dich!
Veröffentlicht im Mai 2015
