Rezept von Jonas Cramby: Baby Back Ribs

Kein Vergleich zu den Spareribs, die man bei uns vorgekocht und fertig mariniert als billige Massenware serviert bekommt. Das rauchige Aroma, dazu butterzarte Fleisch spottet jeder Beschreibung. Zum Niederknien! Simone

ORIGINALREZEPT von Jonas Cramby: Baby Back Ribs
Für 6 Personen

Baby Back Ribs, auch Leiterchen, sind kürzer, gebogener und oft saftiger als die größeren, geraderen Spareribs. Außerdem werden sie von Mutter Natur quasi portioniert – eine ganze Seite plus Sides ist perfekt als Hauptgericht für eine hungrige Person.

Tipp
So testen Sie, ob Ihre Ribs fertig sind:
Weniger sorgfältige Grillrestaurants pflegen ihre Ribs zu kochen, um die perfekte, zerfallende Konsistenz zu erreichen. Das Problem dabei ist, dass der gesamt...