"In Vorarlberg, wo die Alemannen zu Hause sind, werden Brote traditionell mit Weizen gebacken. Dieses Schweizer Brot bekommt seinen außergewöhnlich guten Geschmack durch die lange Teigführung. Das Formen geht viel einfacher, als man denkt", ermutigt Bäcker Johannes Breuß Leser:innen seines nachfolgenden Rezepts. Der Dreh des bildschönes Schweizer Laibs gelang mir überraschend gut. Das Brot hat ein tolles Aroma dank der langen Teigführung und des Sauerteigs. Ein neues Lieblingsbrot! Annick | Mehr Rezepte für Sauerteig
ORIGINALREZEPT
von Johannes Breuß: Schweizer Laib
Für 4 Brote
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Veröffentlicht im März 2016
