Rezept von Johannes Breuß: Schweizer Laib

Der Duft von frischem Brot. Österreichs
beste Bäcker verraten ihre Rezepte
Barbara van Melle
Fotos Wolfgang Hummer
Brandstätter Verlag (2015)
Mehr über den Verlag

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Ein neues Lieblingsbrot, das durch die lange Teigführung mit komplexen Aromen trumpfen kann. Auch ohne Backmalz sehr gut. Annick

ORIGINALREZEPT von Johannes Breuß: Schweizer Laib
Für 4 Brote

In Vorarlberg, wo die Alemannen zu Hause sind, werden Brote traditionell mit Weizen gebacken. Dieses S...

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Veröffentlicht im März 2016

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