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Katharina Höhnk

Rezept von Joël Robuchon & Loïc Biennassis: Trouchia

French Regional Food
Joël Robuchon & Loïc Biennassis
Foto hier: Jean-Daniel Sudres
Frances Lincoln Ltd. (2014)

Ein wunderbares Rezept, in dem man Unmengen an Mangold „verschwinden“ lassen kann (die Gärtner unter uns wissen, dass das durchaus gewollt sein kann). Ganze drei Bunde Mangold werden mit insgesamt neun Eiern, Kräutern und viel Parmesan zu einer Art Frittata verarbeitet, die wirklich ausgesprochen kö...

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Veröffentlicht im Januar 2017

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