Rezept von Joël Robuchon & Loïc Biennassis: Fischtopf à la dieppoise

Ein wahrhaft festlicher Fischtopf, zu dem man am besten vorab einen grünen Salat und zum Fisch dann knuspriges Baguette reicht. Die angegebenen Mengen haben bei uns perfekt für 6 Personen gereicht, mit mehr Essern hätten wir auch nicht teilen mögen. Sabine

ORIGINALREZEPT von Joël Robuchon & Loïc Biennassis: Marmite Dieppoise / Fischtopf à la dieppoise *
Serves 8 / Für 8 Personen
Level of difficulty: ** / Schwierigkeitslevel: **
Preparation: 1 hr 10 / Zubereitungszeit: 1 Std. 10 Min.

Compared to the more usual improvised fish stews, often made with a practical and fairly random assortment of fish, this is an ‘aristocrat’. The location of Dieppe offers a clue; its close proximity to Paris motivates fishermen to target the more up...