Rezept von Jez Felwick: Chicorée-Käse-Birnen-Salat

Der Chicorée-Käse-Birnen-Salat nach einem Rezept von Jez Felwick aus seinem unscheinbaren, aber genialen Kochbuch "Fleischbällchen"  ist aromatisch kräftig und vielschichtig. Er kann auch neben geschmacksintensiven Gerichten gut bestehen kann. Eine Portion hiervon ist ein großes Glück. Annick | Mehr Rezepte für Chicorée

REZEPT: Chicorée-Käse-Birnen-Salat
Vorbereitungszeit: 20 Minuten Garzeit: 10 Minuten Für 4 Personen als Hauptgericht

Zutaten
1 große Handvoll Pekannusskerne
200 g gemischter zarter Blattsalat (z.B. junger Spinat, roter Mangold und Rucola)
2 reife Birnen
1 Spritzer Zitronensaft
2 rote Chicorées
200 g Stilton (alternativ Roquefort oder ein anderer Blauschimmelkäse)
4 EL natives Olivenöl extra
1 EL Weißweinessi...