Rezept von Jenny Damberg: Linsensuppe mit Limette, Kokosmilch & Chili

Rezept von Jenny Damberg: Linsensuppe mit Limette, Kokosmilch & Chili

Hülsenfrüchte – Kochen mit Erbsen, Bohnen & Linsen
Jenny Damberg, Fotos: Ulrika Ekblom
Foto hier: Elisabeth von Pölnitz-Eisfeld
Thorbecke Verlag (2017)
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Eine asiatisch-würzige Suppe mit zitronigen Aromen, leicht scharf. Sehr fein. Die frischen Limettenblätter habe ich mit getrockneten Kaffir-Limettenblättern ersetzt. Die Suppe schmeckt auch am nächsten Tag noch gut, auch wenn die Linsen beim Aufwärmen cremig verkochen. Ulrike

ORIGINALREZEPT von Jenny Damberg: Säuerliche Linsensuppe mit Limette, Kokosmilch und Chili
Für 4 Portionen

Eine erfrischende Linsensuppe mit Biss. Frische Limettenblätter gibt es im Kühlregal in Asia-Supermärkten, aber wenn Sie diese nicht bekommen, können Sie auch eine größere Menge abgeriebene Zitronenschale verwenden.

Zutaten
200 g Möhren, gerieben
2–3 EL Ingwer, gerieben
4 Frühlingszwiebeln
1 Bund Koriander
Chiliflocken oder frischer roter Chili nach Geschmack
6 Knoblauchzehen
1 EL Koriandersamen, alternativ 1 EL gemahlener Koriander
neutrales Öl
1 EL Zucker
8 Limettenblätter
4 unbehandelte ...

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Veröffentlicht im April 2018

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