Rezept von Jenny Britton Bauer: Erdbeer-Buttermilcheiscreme

Für das Erdbeer-Buttermilcheiscreme werden nicht einfach frische Erdbeeren püriert und unter die Buttermilch gerührt. Sie werden erst gebacken. Das verleiht dem Eis eine kräftigere Beerennote. Autorin Britton verwendet für die Eisherstellung Glukosesirup, den ich selber hergestellt habe: 260 g Traubenzucker mit 150 ml abgekochten Wasser, aufkochen, kurz durchkochen, abfüllen, abkühlen, kühl und dunkel lagern. Der Vorteil ist, dass das Eis cremiger gelingt. Unbedingt einmal probieren. Simone | Mehr Rezepte für Erdbeerdessert

ORIGINALREZEPT

von Jenny Britton Bauer: Erdbeer-Buttermilcheiscreme Ergibt 1 l