Dieses Rezept für Walnusskuchen stammt aus dem legendären Kochbuch Bitter der US-Autorin Jennifer McLagan. Die Rezeptsammlung löste 2014 eine Neubetrachtung der ungeliebten Geschmacksrichtung aus. McLagan Rezepte zeigen darin, wie bittere Aromen stimmig kombiniert werden. Dieses Kuchenrezept ist ein vorzügliches Beispiel. Die bittere Seite der Walnuss wird mithilfe des Kardamoms und der Orange geradezu gefällig. Superlecker, aber eher für gereifte Geschmacksknospen. Katharina | Mehr Rezepte für Nusskuchen
ORIGINALREZEPT
von Jennifer McLagan: Walnusskuchen mit Kakao
Für 8 bis 12 Portionen
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Veröffentlicht im Oktober 2015
