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Katharina Höhnk

Rezept von Jennifer McLagan: Radicchio-Kürbis-Risotto

Bitter. A Taste of the World’s Most Dangerous Flavor,
with Recipes
Jennifer McLagan, Fotos Aya Brackett
TenSpeed Press (2014)

Ein Risotto der Extraklasse! Dass Kürbis – ich habe einen der Sorte Butternut verwendet – und Radicchio sich aromatisch so die Bälle zuspielen würden, hätte ich nicht gedacht. Die beiden Pole ergeben eine intensive Würze, die einen Bogen von leichter Süße bis zum Bitteren spannt. Falls ein paar Rosinen zur Hand sind, können sie noch hinein. Für Esser mit Appetit lieber die doppelte Portion zubereiten. Katharina | Mehr Rezepte für Risotto

ORIGINALREZEPT

von Jennifer McLagan: Radicchio-Kürbis-Risotto
Für 2 Personen

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Veröffentlicht im Oktober 2015

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