Rezept von Jean-François Mallet: Löwenzahnsalat mit Ei & Heidelbeeren

Rezept von Jean-François Mallet: Löwenzahnsalat mit Ei & Heidelbeeren

Larousse – Rezepte aus dem Wald.
Das Kochbuch für Jäger und Sammler
Jean-François Mallet
Foto hier: Elisabeth von Pölnitz-Eisfeld
Edel Books (2016)
Mehr über den Verlag

Drei, die sich perfekt ergänzen: Löwenzahn, Ei und Heidelbeeren ergeben einen unkomplizierten kleinen Salat, blitzschnell gemacht und hübsch anzusehen. Dazu ein bisschen Baguette oder ein paar Frühkartoffeln – mhmm! Und da sich die Grundidee so leicht variieren lässt - man ersetze etwa Löwenzahn durch Rucola, Heidelbeeren durch andere Beerenfrüchte - hat dieser Salat beste Chancen, über den ganzen Sommer noch sehr häufig zu Gast zu sein. Katja

ORIGINALREZEPT von Jean-François Mallet: Löwenzahnsalat mit Ei und Heidelbeervinaigrette
Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Garzeit: 7 Minuten

Tipp
Die als Unkraut geltende Pflanze wächst mit Vorliebe auf baumlosen Flächen wie Wiesen, an Feldern und an Ufern. Man sollte die stark ei...

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Veröffentlicht im Juli 2018

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