Rezept von Janneke Philippi: New York Schokoladen-Karamell-Cheesecake

Ein wuchtiges Stück. Zwei große Tafeln Schokolade, Frischkäse, Crème fraîche und ordentlich Zucker - und obenauf eine mächtige Schicht Karamell (den wir übrigens selbst hergestellt hatten, nach Anleitung aus dem Buch (Kondensmilch, ungeöffnet, 4 Stunden in einem Topf mit reichlich Wasser kochen lassen - fertig). Ich fand ihn superlecker, die Kinder haben ihre Stücken nicht geschafft - ein deutliches Zeichen von hohem Üppigkeitsgrad. Sylvia

ORIGINALREZEPT von Janneke Philippi: New York Schokoladen-Karamell-Cheesecake
Für 10-12 Personen
Zubereiten: 30 Minuten + abkühlen
Backen: 1 Stunde

Zutaten
100 g Butter
200 g Haferkekse
275 g grob gehackte dunkle Schokolade (mind. 70 % Kakaogehalt)
600 g Frischkäse “Natur”
125 ml Crème fraîche
200 g Zucker
4 Eier
1 Dose gezuckerte Kondensmilch (397 g), karamellisiert
2 TL Fleur de Sel

Eingefettete Springform mit 24 cm Durchmesser
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