Rezept von Jane Lawson: Hüttenkäseknödel mit Pflaumenfüllung und Zimtwalnüssen

Gastautorin Christiane Rita Schwert war von diesem Rezept aus dem Winterkochbuch restlos begeistert: “Ganz, ganz köstlich! Herrlich knatschige Konsistenz der Knödel, aus denen beim Zerteilen der heiße Pflaumenmus läuft! Perfektes Säure-Süße-Verhältnis!”, schrieb sie. Katharina

ORIGINALREZEPT: Hüttenkäseknödel mit Pflaumenfüllung und Zimtwalnüssen
Für 6 Personen

Zutaten
435 g Hüttenkäse, gründlich abgetropft
2 EL weiche Butter
1 TL fein abgeriebene Schale von einer unbehandelten Zitrone
1/2 TL Vanilleextrakt
2 große Eigelb
75 g Mehl
60 g Kartoffelstärke
1/2 TL Backpulver
100 g Pflaumenmus
60 ml Pflanzenöl
1/2 TL Salz

125 g Butter
80 g Walnusskerne, fein gehackt
1 1/4 TL gemahlener Zimt
1 TL frisch gepresster Zitronens...