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Katharina Höhnk

Rezept von Jane Hornby: Courgette Cupcakes with Mascarpone Frosting

What to Bake and How to Bake It, Jane Hornby, Fotos Liz und Max Haarala Hamilton, Phaidon Verlag (2014)

"Zucchini, wie Karotten in Karottenkuchen, verleihen diesen Cupcakes eher eine sanfte Frische als irgendeinen besonderen Geschmack und sind einen Versuch wert. Ein schneller Spritzer Zitrone verstärkt den pikanten Geschmack, und ein üppiger Lemon Curd Mascarpone rundet sie wunderbar ab", erklärt die britische Autorin Jane Hornby den Reiz ihrer Courgette Cupcakes. Auch wenn ich normalerweise Cupcakes nicht allzu zugeneigt bin: Diese sind überzeugend, weil sie nach dem Backen noch mit Sirup getränkt werden. Yummy! Patricia | Mehr Rezepte für Cupcakes

ORIGINALREZEPT

von Jane Hornby: Courgette Cupcakes with Mascarpone Frosting
Preparation time: 20 minutes
Baking time: 20 minutes
Makes 12 cupcakes

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Veröffentlicht im Juli 2015

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