Das Rezept für Butter-Salbei-Gnudi von Jamie Oliver besteht fast nur aus Ricotta und Parmesan. Sie sind gnadenlos einfach zuzubereiten, wenn man weiß, dass sie sich bei feuchtem Ricotta oder ungenügend langer „Trockenzeit“ im Kühlschrank auflösen. Meine Gnudis gelangen aus dem Stand und schmeckten klasse. Ein Keeper-Rezept mit Aha-Effekt. Auch Jamie Oliver schwärmt: "Diese Ricottaklößchen müssen Sie probieren! Ein elegantes Gericht und für die meisten Leute sicher etwas ganz Besonderes, dabei einfach zu machen. Meine Freundin April Bloomfield vom Spotted Pig in New York hat ihm zu einiger Berühmtheit verholfen, doch tatsächlich gibt es Gnudi schon lange, vor allem in der Toskana sind sie sehr beliebt. Gnudi bedeutet »nackt«, und das passt. Es handelt sich hier nämlich schlicht um Ricottaravioli ohne den Pastateig. Es gibt nur eine Bedingung: Damit das Essen wirklich unvergesslich wird, müssen Ricotta, Butter und Parmesan von allerbester Qualität sein." Isabel | Weitere Rezepte für Gnocchi
ORIGINALREZEPT
von Jamie Oliver: Butter-Salbei-Gnudi
Für 6-8 Personen
Zubereitungszeit 45 Minuten plus Kühlen
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Veröffentlicht im April 2015
