"Dieses Rezept basiert auf dem beliebten Gericht aus Sichuan namens »Nach Fisch duftende Aubergine«. Der Witz daran ist, dass es weit und breit keinen Fisch gibt. Es nennt sich nur so, weil in diesem Gericht Aromen kombiniert werden, die man in Sichuan für Fischgerichte verwendet. Die Auberginen werden normalerweise frittiert, in diesem Rezept allerdings nicht. Pur oder mit Reis ein wahrer Genuss", schwärmt Autor James Ramsden über sein To-go-taugliches Gericht. Es ist geradezu perfekt für die Lunchbox, da die Auberginen in der Mikrowelle aufgewärmt ausgezeichnet schmecken. Christiane | Mehr Rezepte für vietnamesische Fischduft-Aubergine
ORIGINALREZEPT
von James Ramsden: Auberginen »Sichuan«
Vorbereitung: 12–15 Minuten
Zubereitung: 10 Minuten
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Veröffentlicht im Juli 2015
