Rezept von Jacob Kenedy: Busiati con Pesto Trapanese

Rezept von Jacob Kenedy: Busiati con Pesto Trapanese

Die Geometrie der Pasta
Caz Hildebrand & Jacob Kenedy
Foto hier: Elisabeth von Pölnitz-Eisfeld
DuMont Buchverlag (2019)
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Busiati con Pesto Trapanese ist ein feines Pasta-Gericht mit einem frischen Pesto, durch die Cocktailtomaten etwas frischer und weniger fettig als die meisten Pesto Genovese, die ich kenne. Die Busiati-Pasta sieht aus wie ein spiralförmiges Telefonkabel und lässt sich dank Stricknadel (!) selber zubereiten. Katja | Mehr Rezepte für Pasta

ORIGINALREZEPT von Jacob Kenedy: Busiati con Pesto Trapanese
Als Vorspeise für 4, als Hauptspeise für 2 Personen

Es gibt zwei busiati-Varianten. In der Herstellung sind sie sehr ähnlich, im Aussehen unterschiedlich. Die hier beschriebene und abgebildete Pasta erinnert an ein spiralförmiges Telefonkabel. Die andere Version wird unter maccheroni inferrati vorgestellt und gleicht handgemachten bucatini ...

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Veröffentlicht im Juli 2020

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