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Katharina Höhnk

Rezept von Jacob Kenedy: Bitterschokoladeneis

Gelato Geniale – 80 Rezepte mit und ohne Eismaschine, Jacob Kenedy, Illustrationen: Märta Andrén, Fotos: Steven Joyce, DuMont Buchverlag (2021)

"Wenn Sie eine Schokolade essen und dann Ihren Gaumen neutralisieren wollen, trinken Sie einen Schluck Milch. Das Milchfett löst die Schokolade, genauso wie sie das Brennen nach einem (zu) scharfen Essen lindert. Milch ist der Gegenspieler von Schokolade", erklärt Autor Jacob Kenedy, was sein nachfolgendes Rezept auszeichnet. Denn geschmacklich steht Schokoladenaroma im Mittelpunkt: pur und frei von Milch. Ein cremiger Genuss mit viel Tiefe. Tipp: Rechtzeitig aus dem TK nehmen. Julia | Mehr Rezepte für Eiscreme, Sorbet & Granita

ORIGINALREZEPT

von Jacob Kenedy: Bitterschokolade
Ergibt etwa 1 Liter / 15 Kugeln

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Veröffentlicht im Juni 2022

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