Rezept von Iwan Hediger & Yves Seeholzer: Spargel-Sellerie-Salat mit Erdbeeren

Mustergültiges Rezept für „On-the-road-Sein“, denn man braucht gar keine Energie. Einfach nur Spargel (roh!), Sellerie, Apfel und Erdbeeren schnippeln und man hat einen raffinierten, köstlichen Salat. Maria

ORIGINALREZEPT von Iwan Hediger & Yves Seeholzer: Spargel-Sellerie-Salat mit Erdbeeren
Für 2 Personen
20 Min. Zubereitung
30 Min. Marinieren

Zutaten
8 grüne Spargelstangen
2 Stangen Staudensellerie
1 süßer Apfel
5 Erdbeeren
½ Handvoll Minzeblättchen
4 EL trüber Apfelessig
5 EL Rapsöl
1–2 TL Honig
½ Limette
Salz, Pfeffer

Zubereitung
1. Die Spargelstangen waschen, trocken tupfen und im unteren Drittel schälen. Holzige Enden großzügig wegschneiden. Spargel schräg in feine Scheiben schneiden. Die Selleriestangen mi...