Rezept von Iwan Hediger & Yves Seeholzer: Spargel-Sellerie-Salat mit Erdbeeren

Rezept von Iwan Hediger & Yves Seeholzer: Spargel-Sellerie-Salat mit Erdbeeren

Zwei Pfannen on the road –
Die einfachste Camping-Veggie-Küche der Welt
Iwan Hediger (Fotos) & Yves Seeholzer
Gräfe und Unzer Verlag (2017)
Mehr über den Verlag

Mustergültiges Rezept für „On-the-road-Sein“, denn man braucht gar keine Energie. Einfach nur Spargel (roh!), Sellerie, Apfel und Erdbeeren schnippeln und man hat einen raffinierten, köstlichen Salat. Maria

ORIGINALREZEPT von Iwan Hediger & Yves Seeholzer: Spargel-Sellerie-Salat mit Erdbeeren
Für 2 Personen
20 Min. Zubereitung
30 Min. Marinieren

Zutaten
8 grüne Spargelstangen
2 Stangen Staudensellerie
1 süßer Apfel
5 Erdbeeren
½ Handvoll Minzeblättchen
4 EL trüber Apfelessig
5 EL Rapsöl
1–2 TL Honig
½ Limette
Salz, Pfeffer

Zubereitung
1. Die Spargelstangen waschen, trocken tupfen und im unteren Drittel schälen. Holzige Enden großzügig wegschneiden. Spargel schräg in feine Scheiben schneiden. Die Selleriestangen mit dem Sparschäler schälen, waschen und in feine Würfel schneiden.

2. Den Apfel waschen und nach Belieben schälen, das Kerngehäuse entfernen und den...

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Veröffentlicht im Mai 2018

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