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Katharina Höhnk

Rezept von Ivy Manning: Sriracha-Chilisauce

Natürlich selbst gemacht –
süß, sauer, salzig – 

Hausgemachte Köstlichkeiten
Ivy Manning
Fotos Alice Gao
Fackelträger Verlag (2015)
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Mit einfachen Zutaten eine berühmte Sauce nachbauen, das hat doch was. Ich fand es spannend, dass auch noch Fermentation ins Spiel kommt, wenn auch nur dezent. Weniger dezent ist die Schärfe, die man jedoch durch die Auswahl der Chilis und das Entfernen der Samen steuern kann. Ein Rezept speziell fü...

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Veröffentlicht im November 2015

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