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Katharina Höhnk

Rezept von Ino Kuvačić: Gefüllte Auberginen

Die echte kroatische Küche –
Über 90 landestypische Rezepte
Ino Kuvačić
Fotos: Chris Middleton, Ino Kuvačić
Foto hier: Elisabeth von Pölnitz-Eisfeld
Südwest Verlag (2017)

Ein feines Rezept, das handwerkliche Sorgfalt verlangt. Das Aushöhlen gestaltete sich ein wenig knifflig, schließlich darf nicht zu tief gebohrt und die Haut verletzt werden, aber zu zögerlich sollte man auch nicht sein, braucht man doch Platz für die Füllung, die eine wesentliche Rolle spielt. In d...

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Veröffentlicht im August 2018

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