Rezept von Ilse König: Pastéis de Nata

Rezept von Ilse König: Pastéis de Nata

Süßer Sonntag – Das Backbuch für
den schönsten Tag der Woche
Ilse König
Fotos Inge Prader
Bildkonzept & Design Clara Monti
Brandstätter Verlag (2015)
Mehr über den Verlag

Das Rezept klassisch interpretiert, wie es eben sein soll. Bei mir bräunten sie nicht so schön, aber machten alle glücklich. Lissabon wirkt plötzlich so nah. Katharina

ORIGINALREZEPT von Ilse König: Pastéis de Nata
Für ein 6er Muffinblech
Zubereitung: 40 Min.
Kühlen: 30 Min.
Backen: 15 Min.

Tipp
Die Creme kann schon am Vortag zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Das Backen geht dann ganz schnell.

Zutaten
3 Eigelb (M)
80 g Zucker
1 EL Mehl
150 ml Sahne
1 Vanilleschote
100 ml Milch
1 Prise Salz
1 Pkg. Butter-Blätterteig (aus dem Kühlregal)
Mehl zum Arbeiten

Zubereitung
1. Eigelbe mit Zucker weißcremig aufschlagen. Mehl mit 2-3 EL Sahne glattrühren, in die Eimasse rühren. Vanilleschote aufschlitzen, mit ...

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Veröffentlicht im Juli 2016

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