Rezept von Ilse König: Blechkuchen mit Sommerbeeren

Blechkuchen gehört zu den schönsten süßen Genres aus dem Backofen. Das liegt an der Großzügikeit der Menge, die einen erwartet, aber auch seiner Einfachheit der Zubereitung. Damit er aber geschmacklich überzeugt, gilt es Rezepte mit feinen Details zu finden – wie dieses der österreichischen Autorin Ilse König. Sie konzentriert sich dabei auf den Teig. Er bekommt durch Maismehl neben dem Weizenmehl eine feine Süße und Goldton. Buttermilch und Crème fraîche sorgen für Säure. Bravo! Katharina | Mehr Rezepte für Blechkuchen

ORIGINALREZEPT

von Ilse König: Blechkuchen mit Sommerbeeren
Für 1 Blech (31 x 28 x 2,5 cm)
Zubereitung: 20 Min.
Backen: 1 Std.