Seit einiger Zeit fangen die Backbücher an zu variieren im Hinblick auf Mehlsorten. (Hierfür empfehle ich auch das Buch von Alice Medrich "Flavor Flours"). Dieser Blechkuchen wird mit Maismehl gebacken und sofort wird das Aroma komplexer: die Beeren werden süßest gebettet. Toll. Katharina
ORIGINALREZEPT von Ilse König: Blechkuchen mit Sommerbeeren
Für 1 Blech (31 x 28 x 2,5 cm)
Zubereitung: 20 Min.
Backen: 1 Std.
Tipp
Ich verwende gern eine tiefgekühlte Beerenmischung aus je 150 g Himbeeren und Brombeeren sowie je 100 g schwarzen und roten Johannisbeeren. Frische Beeren können Sie na...
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Veröffentlicht im Juni 2016
