Sehr leckeres Süppchen, auch variabel. Hängen bleibt die Technik, viele frische Kräuter nur zwei Minuten vor dem Pürieren mitkochen zu lassen, auf der Basis werde ich mein Gründonnerstagssüppchen zubereiten. Isabel
ORIGINALREZEPT von Hugh Fearnley-Whittingstall: Sellerie-Petersilien-Suppe
Für 4–6 Personen
Knollensellerie, Petersilie und Stangensellerie gehören alle zur Familie der Doldengewächse, und in diesem Rezept ergänzen sie einander wunderbar. Vielleicht sollte ich sie »Doldensuppe« nennen …
Mal anders
Wurzelgemüse: Pastinaken (ebenfalls ein Doldengewächs) oder Haferwurzel, ein weniger bekanntes Gemüse, anstelle des Knollenselleries.
Zutaten
2 EL Oliven- oder Rapsöl
1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
4 Stangen Sellerie, in dünne Scheiben geschnitten
½–1 mittelgroße Sellerieknolle (ca. 500 g), geschält, gewürfelt
1 TL Thymianblätter
2 Bund ...
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