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Katharina Höhnk

Rezept von Hugh Fearnley-Whittingstall: Roher Rhabarber-Karotten-Salat

Täglich Früchte – 160 Rezepte, pikant und süß, Hugh Fearnley-Whittingstall, Fotos Simon Wheeler, AT Verlag (2017)

Mit jungen Karotten und dem ersten Rhabarber plus Walnüssen und Ziegenkäse ist dieser Rhabarber-Karotten-Salat von Autor Hugh Fearnley-Whittingstall eine frische Frühlingskost. Gesüßt wird mit ganz wenig Honig. Da sollte man je nach Süße der Möhren sorgfältig abschmecken, damit es nicht zu sauer ist. "Farbenfroh, knackig und voller strahlender, intensiver Aromen ist dieser Salat ideal für den Frühling, wenn es den ersten Rhabarber gibt", schreibt der Brite zutreffend. Ulrike | Mehr Rezepte für Rhabarber

ORIGINALREZEPT

von Hugh Fearnley-Whittingstall: Roher Rhabarber-Karotten-Salat
Für 2 Personen

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Veröffentlicht im Mai 2018

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