Rezept von Hugh Fearnley-Whittingstall: Orangenmousse mit karamellisierten Orangen

So muss der Klassiker schmecken. Zwar kalorienreich (Frischkäse, Sahne, viel Zucker), aber eine Sünde wert. Ulrike
ORIGINALREZEPT
von Hugh Fearnley-Whittingstall: Orangenmousse mit karamellisierten Orangen
Für 4 Personen

Ein üppiges Dessert für alle Liebhaber von Zitrusfrüchten, das sich außerdem gut vorbereiten lässt. Die karamellisierten Orangen schmecken auch sehr gut allein für sich, mit Mousse au Chocolat oder Crème brûlée.

Zutaten
3 große Orangen
200 g Frischkäse
200 g feiner Kristallzucker
2 große Eiweiß
200 ml Vollrahm (Schlagsahne)

Zubereitung
1. Die Schale der 3 Orangen in eine große Schüssel fein abreiben. Den Frischkäse und 50 g Zucker hinzugeben und gründlich verschlagen, bis die Masse weich und alles gut gem...