Rezept von Hugh Fearnley-Whittingstall: Kohlrabi, Gurke und Bohnensprossen

Rezept von Hugh Fearnley-Whittingstall: Kohlrabi, Gurke und Bohnensprossen

Viel mehr vegetarisch –
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Hugh Fearnley-Whittingstall
Foto hier: Elisabeth von Pölnitz-Eisfeld
AT Verlag (2018)
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Viel zu wenig Dressing! Dachte ich. Von wegen, die zwei Löffel Olivenöl in Verbindung mit einem Löffel Granatapfelsirup reichten völlig aus. Nicht spektakulär im Angang, aber erfrischend und zunehmend wohlschmeckender. Isabel

ORIGINALREZEPT von Hugh Fearnley-Whittingstall: Kohlrabi, Gurke und Bohnensprossen
Für 2–3 Personen

Dieser lebhafte, knackige Salat enthält einige faszinierende Zutaten. Kohlrabi schmeckt sehr lecker roh in Salaten wie diesem – und fantastisch zu Bohnen-, Linsen- oder anderen Sprossen, die Sie in vielen Bioläden oder Supermärkten fertig gekeimt kaufen können. Das schlichte Dressing enthält Granatapfelsirup aus eingekochtem Granatapfelsaft mit seinem einzigartigen säuerlichsüßen Aroma.

Mal anders
Gemüse: Andere Kohlverwandte, etwa rohen, zerkleinerten Rotkohl oder geriebenen rohen Blumenkohl anstelle von Kohlrabi.
Kräuter: Basilikum oder Koriander anstell...

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Veröffentlicht im August 2018

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