Rezept von Hugh Fearnley-Whittingstall: Fenchel-Mandarine-Kürbiskerne

Drei gute Dinge auf dem Teller
180 genial einfache Rezepte aus dem River Cottage
Hugh Fearnley-Whittingstall
Fotos Simon Wheeler, Illustrationen Mariko Jesse
AT Verlag (2014)
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Fenchel, Mandarine, Kürbiskerne - diese Kombination hat meine Erwartungen weit übertroffen. Fenchel genieße ich mit Vorsicht, da er mit häufig zu dominant ist. Nicht so hier, denn er wird im Ofen weich gegart und fügt sich dann wunderbar ein. Dazu die frische, süß-saure Mandarine und das knusprig-nussige Röstaroma der Kürbiskerne. Ein perfektes Beispiel für drei "good things", die zu dritt viel mehr ergeben als die Summe ihrer Teile. Toll. Und so hübsch. Als Vorspeise kann dieses Trio auch zu einem ambitionierteren Menü punkten. Katja

ORIGINALREZEPT von Hugh Fearnley-Whittingstall: Fenchel, Mandarine, Kürbiskerne
 Für 4 Personen

Frische Mandarine passt ideal zum Anisaroma des Fenchels. Eine Handvoll knusprige Kürbiskerne rundet das ...