Rezept von Hildegard Möller: Rotkohleintopf mit Petersilien-Haselnüssen

Ein überraschender Eintopf, für den der Rotkohl mit geraspelten Pastinaken, Orange, Datteln und Gewürzen geköchelt und dann noch mit Schmand, Petersilien-Haselnüssen und Granatapfel kräftig aufgehübscht wird. Ein Genuss! Sabine

ORIGINALREZEPT von Hildegard Möller: Rotkohleintopf mit Petersilien-Haselnüssen
Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 55 Minuten

Zutaten
500 g Rotkohl
300 g Pastinaken
2 Zwiebeln
1 Bio-Orange
6 Gewürznelken
8 getrocknete Datteln
2 EL Olivenöl
1 TL Chiliflocken
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL Ingwerpulver
1 TL gemahlener Koriander
1,2 l Gemüsebrühe (Instant)
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 Lorbeerblätter
1 Bund glatte Petersilie
50 g Haselnusskerne
1 Granatapfel
4 EL Schmand

Zubereitung
1. Die äußeren Blätter vom Rotkohl entfernen. Kohl waschen, vierteln und den Strunk herausschneiden. Die Viertel in Streifen schneiden. Die Pastinaken schäl...