Für seine Bagna cauda blanchiert Blumenthal Knoblauch (viel!) viermal in Milch. Das ist gar nicht so mühsam und lohnt sich geschmacklich unbedingt. Anschließend erledigt der Mixer die restliche Arbeit und zaubert aus den blanchierten Knoblauchzehen, besten Anchovis in Olivenöl, Milch und Brotkrumen eine köstliche Soße, die nur darauf wartet, mit reichlich frischem oder blanchiertem Gemüse sowie leckerem Sauerteigbrot weggeputzt zu werden. Sabine
ORIGINALREZEPT: Bagna cauda
Serves 4
Bagna cauda is a classic Italian dipping sauce of oil, garlic and anchovies. It‘s served fondue-style in a...
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Veröffentlicht im Mai 2012
