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Katharina Höhnk

Rezept von Hemsley & Hemsley: Gekühlte Schokoladencreme-Tarte (vegan)

Hemsley & Hemsley – Einfach gut essen – jeden Tag, Jasmine & Melissa Hemsley, Fotos Nick Hopper, Edel Books (2016)

Eine in jeder Hinsicht ungewöhnliche Schokoladencreme-Tarte. Die britische Hemsley-Schwestern zaubern aus Buchweizenmehl mit Gewürzen und Ahornsirup einen veganen Pudding aka Mud Cake ... wie lecker darf Gesundes nochmal sein, um noch als solches durchzugehen? Keeper! Wie die beiden auf die Idee kamen, beschreiben sie hier: "Dieses Dessert kam aus den Resten von Schokoladen-Buchweizen-Porridge zustande, der beim Abkühlen andickt. Damit es noch schmelzender wurde, haben wir das Kakaopulver durch dunkle Schokoladenriegel ersetzt, denn die Kakaobutter macht das Ganze noch dicker – und ein neues Dessert war kreiert! Einfach den frisch gekochten Porridge in eine mit Backpapier ausgelegte Kuchenform löffeln und im Kühlschrank abkühlen lassen. Es entsteht ein herrlich dunkler Pudding mit einer subtilen Geschmacksnote und einer glatten Textur. Wir geben gern noch etwas geschmolzene Schokolade darüber, damit die Oberfläche knusprig wird – eine Idee unserer Freundin Sjaniel, der Dessertkönigin – und reichen es, wenn wir es noch dekadenter wollen, mit frischen Kirschen und Kokosmilchjoghurt oder Vollfett-Sahne. Dieses gluten-, milch- und eifreie (und ohne Nüsse hergestellte) Dessert ist ideal für Veganer und alle, die diese Essensbestandteile nicht vertragen." Charlotte

ORIGINALREZEPT

von Jasmine & Melissa Hemsley: Gekühlte Schokoladencreme-Tarte
Für 12 Personen

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Veröffentlicht im September 2016

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