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Katharina Höhnk

Rezept von Hawa Hassan: Doro Wat

Ma Africa – 75 Originalrezepte & Geschichten aus den Küchen afrikanischer Großmütter, Hawa Hassan mit Julia Turshen, Foto: Luisa Menn, Christian Verlag (2021)

Doro Wat ist ein geschmortes Geflügelgericht, das mit der Gewürzmischung Berbere und Eiern zubereitet wird. Es ist ursprünglich in Eritrea und Äthiopien zu Hause. Das Besondere ist sein komplexes und würziges Aroma wie dieses Rezept von Hawa Hassan zeigt. Das Fleisch war butterzart und es schmeckte mit jedem Aufwärmen besser. Macht glücklich. Dazu schmeckt Injera. Ming | Mehr Rezepte der afrikanischen Küche

ORIGINALREZEPT

von Hawa Hassan: Doro Wat – Geschmorte Hähnchenschenkel mit Berbere und Eiern
Ergibt 4–6 Portionen

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Veröffentlicht im Dezember 2021

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