Rezept von Harald Scholl: Landterrine

Lecker, diese Terrine, und auch der Besuch war angetan. Den sollte man sich auch besser einladen, sonst ist eine 1,5 Liter-Terrine eine zu große Menge! Es sind nicht wenige Zutaten, die in das Rezept müssen, und so wird es eben auch eine ordentliche Portion. Die Würzung ist eher mild, etwas mehr Gewürze lassen sich hier unbedingt in das eigene Wurstrezeptbuch notieren, damit der Terrine geschmacklich mehr Schwung verliehen wird. Wir hatten das allerdings schon geahnt und mit Macis, Wacholderbeeren und Piment nachgeholfen. Kathrin

ORIGINALREZEPT von Harald Scholl: Landterrine
Für 1 Kastenform (1,5 l)
Zubereitung: ca. 2 Std.
Backen: 2 Std.
Kühlen: 24 Std.
Haltbarkeit: gekühlt ca. 2 Wochen

Zutaten
250 g fetter Schweinerückenspeck ...