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Katharina Höhnk

Rezept von Hans Jörg Bachmeier: Krosser Zander mit Kohlrabisauce

Einfach. Gut. Bachmeier, Hans Jörg Bachmeier, Stefan Braun, Foto hier: Simone Brokmeier, Verlag Zabert Sandmann

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Zander mit Kohlrabisoße nach einem Rezept des Kochs Hans Jörg Bachmeier begeisterte mich und meine Freunde am Tisch. Die sahnige Soße mit Fischfond und Muskat hat eine elegant stimmige Konsistenz. Sie wird aromatisch unterstützt von der säuerlichen und farblich wunderschön kontrastierenden Rote-Bete-Vinaigrette, getoppt von einer Kräutergarnitur. Optisch und am Gaumen überzeugend. Simone | Mehr Rezepte für Zander

ORIGINALREZEPT

von Hans Jörg Bachmeier: Krosser Zander mit Kohlrabisauce
Für 4 Personen

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Veröffentlicht im November 2013

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