Rezept von Hans Gerlach: Kokos-Gurkensalat mit Räucherforelle

Dieser Salat ist – serviert mit dem empfohlenen Räucherforellenfilet – ein Hit. Das 10-Minuten-Gericht war einer meiner Favoriten im Sommer 2009. Der Kochbuchautor Hans Gerlach leitet das Rezept mit seinen cineastischen Gurken-Träumen ein. Katharina

ORIGINALREZEPT: Kokos-Gurkensalat
Für 4 Personen
Zeit: 10 Minuten

Zarter „grüner“ Duft und knackige Konsistenz sind die Vorzüge der Gurke, die sie so sehr zu einem Symbol der Frische gemacht haben, dass sie sogar in kosmetischen Anwendungen für „frische“ Haut sorgen soll. Daneben hat die Gurke aber noch eine ganz andere Eigenschaft, die sie bestens für die eilige Küche qualifiziert: Gurken lassen sich gut schneiden. So gut, dass ich schon seit Jahren auf den Film warte, in dem Uma Thurma...